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想吃五花肉烩酸菜!大香蕉电影网,伊人大香蕉久久网,大香蕉网站大妈先手把手教你腌菜...

在我们北方,秋后能够腌一缸咸香爽口咸菜,这对一家人来说,无疑是冬日里最好的美味。

腌酸菜、芥菜与胡萝卜混搭腌制成的咸菜 ,会让我们冬天单一的味蕾丰富起来,冬日,舌尖上的酸咸味道,会受到无数百姓的青睐。

为了解这冬日里菜品腌制方法,记者特意访问了多位有腌菜经验的阿姨们,她们将为我们亲自讲解腌菜的具体方法和步骤。

腌制芥菜和胡萝卜的具体做法是

首先准备材料:芥菜 5棵、胡萝卜5棵,开水近100毫升。

第一步:把准备好的芥菜和胡萝卜洗净,把水分放太阳下晾干。

第二步:晾干后,用准备好的开水把菜烫一遍。

第三步:烫好后静置3分钟。

第四步:把菜放入罐子和缸里。

第五步:倒入适量的开水,水量要超过菜,盖上盖子,储藏5天以上即可 。

这样腌制芥菜和胡萝卜就完成了,其口感酸甜爽口。当然,如果腌的多,腌制的时间可随之增长。

腌制酸菜的方法是:

选大白菜若干,不要太大的,中等的长短比较好,摘去老叶子后,用刀切掉菜帮子,把菜洗干净,按顺序码放在缸里,其要点是一层码放好后,撒少许盐,再码放下层,一定要压紧,再撒点盐,就这样,把缸装满,找来大石头压紧,这样经过长时间的石头压制,白菜中的水分会自然出汁,若白菜涌出的汁水太少,没有没过缸里的白菜,那么就可以把凉开水浇进去,直到缸里水把菜淹没为止。

存放时,要把缸摆放在阴凉处,千万不能摆放在温度过高的地方,那样,酸菜容易腐烂,一般过去2个月,就可以捞出做美味的五花肉烩酸菜了。

全媒体记者:周忠义

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